מאז ומתמיד השתמש האדם במזון ובצמחי המרפא שבסביבתו כעזרה למצבי חולי שונים ולחיזוק הבריאות.

השימוש בצמחי מרפא מתועד במסורות שונות מרחבי העולם ומבוססות על ניסיון של אלפי שנים.

בימינו המחקר המדעי מאפשר להכיר את ההרכב הכימי ובהתאמה את תכונות צמחי המרפא.